Frutarianism – cooking on 3 juin 2018 from 18 till 23 h.
Fruitariër is geen sekte doch een levensstijl:
Ethisch aspect : niet doden.
– Planten zijn levende wezens en voelen pijn.
– Ze reageren op hun omgeven op bijna dezelfde manier als dieren
– Ze reageren verschillend op verschillende soorten muziek (vb rock / klassiek)
– Planten kunnen communiceren o.a.
– via ondergronds netwerk van mycelium
– Via geuren en kleuren
– Trekken dieren aan (bevruchting, zaadverspreiding, om roofdieren aan te trekken die hen van plagen verlost)
– Via geuren om soortgenoten te verwittigen
– Planten delen voedsel
– Planten reageren op externe stimulansen
– Planten bewegen
– Planten verdedigen zichzelf (fytotoxiciteit in bladeren)
Oorsprong.
De voorouders van de mens, 6-7 miljoen jaar geleden zouden vruchteneters geweest zijn. Dit is te merken aan het toenmalig tandenstructuur
Vlees is niet zo gezond en dient te worden bereid.
Een dier heeft zich aangepast aan zijn voeding : bv giraf lange nek, miereneten lange tong, kippen geen tanden, koeien met meerdere magen, herkauwen, mensen ….
Proteïnes.
Van de zoogdieren heeft de mens het laagste proteïnegehalte : 1,1 %, koe is 3,2%
Komt overeen met de groeisnelheid : mens 1,2%, koe 100% in 180 dagen. Hoe meer proteïnen, hoe sneller het groeien, hoe korter het leven.
Fruit is het voedsel met het laagste proteïnegehalte. Na de borstvoedingsperiode is hat aangeraden om fruit(pap) te geven aan babies.
giftigheidsgraad.
– Appels bevatten meer fructose dan glucose, is goed voor de mens ! Ook zoet fruit.
– Spinazie en andere groenten bevatten zuren (oxaalzuur), dat zelfs dodelijk kan zijn voor iemand die nierstenen heeft.
– Zuren roven mineralen uit het lichaam : bloed dient altijd een ph van ongeveer 7,4 te hebben. Als te zuur wordt dit bijgestuurd door zuren en mineralen te binden. Onze voorraad mineralen is uitgeput en dan wordt het uit de botten gehaald (osteoporose).
– In een verzuurd lichaam is er minder zuurstof, wat een gunstige omgeving vormt voor ziekten zoals kanker.
– Mineralen vinden we in komkommer, paprika, avocado, (selder, boerenkool, broccoli).
– Zoete vruchten zijn verzurend, compenseren met alkalische vruchten zoals paprika, peer, tomaat, komkommer, olijven, pompoen, avocado, courgette
Daglicht – wij zijn zoogdieren die overdag leven.
Wat eten ?
De vruchten van de plant, zonder de plant te doden, zonder zijn zaden te vernietigen.
Eens een vrucht volwassen is en volgroeid is, verandert deze van kleur en wordt hij aantrekkelijk voor dieren om de verspreiding van de zaden te bevorderen.
Een vrucht is eigenlijk de verdikking van een bevruchte bloem.
Liefst volgens het seizoen.
De eetvolgorde :
Eet eerst wat het snelst verteert : zoet fruit. Zoet fruit na de maaltijd eten is slechter dan geen fruit eten : Het fruit gaaat traag verteren, fermenteren en alcohol produceren en laat buik zwellen.
Dan het rauwe sla (tomaat, komkommer, avocado, …) en de ‘groenten’ (aubergines, …)
Wat met kruiden ? zwarte peper, paprika zijn van vruchten en kan. Zout is geen plant.
Kook-workshop / proeven :
Voorgerecht :
– zoet : meloen en watermeloen
– salade : tomaat, zongedroogde tomaat, komkommer, zwarte olijven, avocado
Hoofdmaal :
courgettesspagetti:
Courgettes geschild, in slierten, even in pan garen
Saus : aubergines schillen, stukken, halffijn met foodprocessor, bakken in oven
Pompoen, paprika, courgettes in brunoise, verhitten in pan (zonder olie), aubergines bij, tomatenpuree bij, zout. Mengen met de courgetteslierten.
Dessert : wafel met schijfjes avocado, mango, aardbei, dadel creme, carobepoeder.
(wafels = 180 gr bakbananenmeel en 100 gr water en bakken in wafelijzer)